2019衡东土菜高峰论坛在长举行
湖南日报9月20日讯(见习记者 王梅 通讯员 周健)9月20日，2019中国衡东土菜高峰论坛在长沙国际会展中心举行，共谋创新发展，谱写土菜传奇。
衡东土菜展台上，摆放着“石湾脆肚”“衡东土头碗”等一道道好吃又好看的衡东菜，引来众人争相品尝。现场可以尝，还可以带回家。记者看到，“劲脆老鸡爪”“臻汁臭鲈鳜鱼”等特色土菜被精心包装好，食客只需拆开包装袋，稍微加工即可装盘食用。
与会嘉宾对衡东土菜如何创新发展展开探讨。“衡东土菜特色在于三个‘保’。即保持土味特色，保证食材新鲜，保护当地知名餐饮品牌。”长沙火宫殿有限公司总经理王焰峰分享自己的见解。“要融合发展，打造成产业链；同时，要规范化发展，无论是在原料上、制作工艺上，都要统一标准。”湖南农业大学教授邓放明建议。
据了解，衡东县是我国目前唯一获得授牌的“土菜名县”。目前，衡东土菜行业已申请41个土菜农产品商标，“石湾脆肚”等12道衡东土菜入选“湖南百道名菜”。 |
